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Croquetas de Cocido Clásicas
Ingredientes
- carne de cocido200 g
- jamón serrano100 g
- mantequilla50 g
- harina50 g
- leche500 ml
- cebolla pequeña1 unidad
- huevos2 unidades
- pan rallado100 g
- aceite para freírsuficiente cantidad
- salal gusto cantidad
- nuez moscadaal gusto cantidad
Preparación
- 1
Picar finamente la carne de cocido y el jamón serrano.
- 2
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente.
- 3
Añadir la harina y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- 4
Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
- 5
Añadir la carne de cocido y el jamón serrano a la bechamel. Mezclar bien.
- 6
Sazonar con sal y nuez moscada al gusto. Cocinar durante unos minutos más y luego dejar enfriar la mezcla.
- 7
Formar croquetas con la mezcla enfriada.
- 8
Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
- 9
Calentar el aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas.
- 10
Escurrir las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 11
Servir calientes y disfrutar.
