Bacalhau à Brás

Zubereitung

1. 1

   Den Kabeljau in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Dann abkühlen lassen und in kleine Stücke zerpflücken.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4. 4

   Den zerpflückten Kabeljau zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermischen.

5. 5

   Die frittierten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.

6. 6

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Eier gestockt sind.

7. 7

   Mit gehackter Petersilie und Oliven garnieren.

8. 8

   Sofort servieren und genießen.