Creato con AI
Bao vapeur au porc laqué et crudités croquantes
105 min 584 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- Farine de blé300 g
- Levure boulangère sèche7 g
- Sucre20 g
- Lait demi-écrémé200 ml
- Huile de sésame10 g
- Porc maigre émincé300 g
- Sauce hoisin50 g
- Sauce soja20 ml
- Concombre200 g
- Carottes150 g
- Oignons nouveaux50 g
Istruzioni
- 1
Tiédir le lait demi-écrémé sans le faire bouillir. Ajouter la levure boulangère sèche et le sucre, mélanger, puis laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’une légère mousse apparaisse.
- 2
Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter progressivement le mélange de lait et de levure, puis pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- 3
Incorporer la moitié de l’huile de sésame et pétrir encore 2 minutes. Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- 4
Pendant la levée, mélanger la sauce hoisin et la sauce soja. Ajouter le porc émincé et bien l’enrober. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
- 5
Laver le concombre, les carottes et les oignons nouveaux. Tailler le concombre et les carottes en fins bâtonnets, puis émincer les oignons nouveaux. Réserver au frais.
- 6
Faire chauffer le reste de l’huile de sésame dans une poêle. Saisir le porc mariné à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, brillant et légèrement caramélisé. Réserver au chaud.
- 7
Dégazer la pâte et la diviser en 8 portions égales. Former des boules, les couvrir et les laisser reposer pendant 10 minutes.
