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Uova alla Benedict
35 min 359 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- uova4 pezzi
- pancetta4 fette
- muffin inglesi2 pezzi
- burro100 g
- aceto2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Preparación
- 1
Inizia preparando la salsa olandese. Sciogli 100 g di burro in un pentolino a fuoco basso.
- 2
In una ciotola, sbatti 2 tuorli d'uovo con un cucchiaio di aceto fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Metti la ciotola sopra una pentola con acqua bollente (bagnomaria) e continua a sbattere mentre aggiungi lentamente il burro fuso.
- 4
Continua a mescolare fino a quando la salsa diventa densa e cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 5
In una padella, cuoci le fette di pancetta fino a renderle croccanti. Metti da parte.
- 6
Porta a ebollizione una pentola d'acqua con un cucchiaio di aceto. Rompi un uovo in una ciotolina e fallo scivolare delicatamente nell'acqua bollente. Cuoci per circa 3 minuti o fino a quando l'albume è cotto ma il tuorlo è ancora morbido. Ripeti con le altre uova.
- 7
Taglia i muffin inglesi a metà e tostali leggermente.
- 8
Assembla il piatto mettendo una fetta di pancetta su ogni metà di muffin tostato, poi aggiungi un uovo in camicia e infine versa sopra la salsa olandese.
