Uova alla Benedict

Istruzioni

1. 1

   Inizia preparando la salsa olandese. Sciogli 100 g di burro in un pentolino a fuoco basso.

2. 2

   In una ciotola, sbatti 2 tuorli d'uovo con un cucchiaio di aceto fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Metti la ciotola sopra una pentola con acqua bollente (bagnomaria) e continua a sbattere mentre aggiungi lentamente il burro fuso.

4. 4

   Continua a mescolare fino a quando la salsa diventa densa e cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

5. 5

   In una padella, cuoci le fette di pancetta fino a renderle croccanti. Metti da parte.

6. 6

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua con un cucchiaio di aceto. Rompi un uovo in una ciotolina e fallo scivolare delicatamente nell'acqua bollente. Cuoci per circa 3 minuti o fino a quando l'albume è cotto ma il tuorlo è ancora morbido. Ripeti con le altre uova.

7. 7

   Taglia i muffin inglesi a metà e tostali leggermente.

8. 8

   Assembla il piatto mettendo una fetta di pancetta su ogni metà di muffin tostato, poi aggiungi un uovo in camicia e infine versa sopra la salsa olandese.

9. 9

   Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi immediatamente.