Pitas au halloumi grillé, crudités, feta et sauce skyr à l'ail

Instructions

1. 1

   Laver soigneusement le concombre et les tomates. Couper le concombre en fines demi-rondelles et les tomates en petits dés.

2. 2

   Éplucher l'oignon rouge, puis l'émincer finement. Émietter la feta et réserver l'ensemble des crudités.

3. 3

   Éplucher et hacher très finement l'ail. Dans un bol, mélanger le skyr avec l'ail et 30 ml de jus de citron jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

4. 4

   Couper le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les badigeonner avec l'huile d'olive.

5. 5

   Faire chauffer une poêle-gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Griller le halloumi pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6. 6

   Arroser le halloumi encore chaud avec les 10 ml de jus de citron restants.

7. 7

   Réchauffer les pains pita pendant 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle sèche, ou quelques minutes au four, afin de les rendre souples.

8. 8

   Ouvrir délicatement chaque pita. Répartir la sauce au skyr, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, le halloumi grillé et la feta émiettée.