Salade méditerranéenne de halloumi grillé, feta et sauce au yaourt grec

Instructions

1. 1

   Laver le concombre, les tomates, le persil et la menthe, puis bien les sécher.

2. 2

   Couper le concombre et les tomates en morceaux réguliers. Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement.

3. 3

   Hacher le persil et la menthe. Réserver une petite partie des herbes pour la finition.

4. 4

   Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, l’ail finement râpé ou pressé, 40 ml de jus de citron, 10 ml d’huile d’olive et la majeure partie des herbes hachées. Réserver au frais.

5. 5

   Couper le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

6. 6

   Faire chauffer une poêle-gril ou une grande poêle à feu moyen-vif. Badigeonner le halloumi avec 10 ml d’huile d’olive, puis le faire griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

7. 7

   Réunir le concombre, les tomates et l’oignon rouge dans un grand saladier. Ajouter les 20 ml de jus de citron et les 10 ml d’huile d’olive restants, puis mélanger délicatement.

8. 8

   Émietter la feta sur la salade, puis disposer les tranches de halloumi grillé encore chaudes par-dessus.