Galettes de pommes de terre et lentilles aux légumes croquants

Instructions

1. 1

   Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

2. 2

   Faites cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, puis égouttez-les.

3. 3

   Émincez finement le demi-oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Mélangez dans un grand saladier les pommes de terre écrasées, les lentilles cuites, l'oignon revenu, le mix de légumes croquants, le beurre de cacahuète et les cinq épices. Salez et poivrez selon votre goût.

5. 5

   Écalez l'œuf bouilli, coupez-le en petits morceaux et incorporez-le délicatement à la préparation.

6. 6

   Formez des galettes avec la préparation.

7. 7

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

8. 8

   Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.