Biscotti Occhi della Strega

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, setacciare la farina tipo 00 e aggiungere il lievito per dolci e la vanillina.

2. 2

   Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. 3

   Unire lo zucchero a velo e l'uovo, quindi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. 4

   Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

5. 5

   Preriscaldare il forno a 180°C.

6. 6

   Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

7. 7

   Con un tagliabiscotti rotondo, ricavare dei dischi di pasta e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

8. 8

   Con il pollice, creare una piccola cavità al centro di ogni disco e riempirla con un po' di marmellata scura.

9. 9

   Decorare ogni biscotto con una mandorla sgusciata, premendola leggermente nella marmellata.

10. 10

    Cuocere in forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

11. 11

    Lasciar raffreddare completamente su una griglia prima di servire.