Croissants au Beurre Classiques

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. 2

   Dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez-le au mélange de farine.

3. 3

   Ajoutez l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.

5. 5

   Abaissez la pâte en un rectangle et étalez le beurre doux sur les deux tiers de la surface.

6. 6

   Pliez la pâte en trois, en commençant par la partie non beurrée.

7. 7

   Tournez la pâte d'un quart de tour et abaissez-la à nouveau en rectangle. Répétez le pliage.

8. 8

   Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.

9. 9

   Répétez l'opération d'abaissement et de pliage deux fois de plus, en réfrigérant la pâte entre chaque tour.