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Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Ingredients: Spaghetti; Pancetta oder Speck; Eier; Parmesan; Pfeffer; Salz

Ingrédients

4 Portions

1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti al dente kochen.
2
Während die Spaghetti kochen, den Pancetta oder Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
3
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan vermischen und kräftig mit Pfeffer würzen. Salz ist meist nicht nötig, da der Käse und der Speck bereits salzig sind.
4
Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
5
Die heißen Spaghetti direkt zu dem gebratenen Speck in die Pfanne geben und gut umrühren.
6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti gießen. Schnell umrühren, sodass die Eier nicht stocken, aber durch die Resthitze zu einer cremigen Sauce werden.
7
Falls die Carbonara zu trocken erscheint, etwas von dem aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8
Die Spaghetti Carbonara sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer garnieren.