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Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Knoblauch
Ingrédients
4 Portions
- Knolle Knoblauch1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Hühnerbrühe500 ml
- Sahne200 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Geröstete Knoblauchscheibenzum Garnieren
Instructions
- 1
Die Knoblauchknolle quer halbieren und die Zwiebel fein würfeln.
- 2
In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Die halbierten Knoblauchknollen mit der Schnittfläche nach unten in den Topf legen und kurz mitdünsten.
- 4
Das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch sieben und kurz anschwitzen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- 5
Mit der Hühnerbrühe unter ständigem Rühren ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist.
- 6
Den Knoblauch aus der Suppe nehmen, die weichen Zehen aus den Schalen drücken und zurück in die Suppe geben.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- 8
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
