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Kartoffelcremesuppe mit knusprigem Speck
Ingrédients
4 Portions
- Kartoffeln500 g
- Speckstreifen150 g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauch2 Zehen
- Hühnerbrühe1 l
- Creme fraiche100 g
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Schnittlaucheinige Stängel
Instructions
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Kartoffelwürfel hinzugeben und alles für ein paar Minuten anschwitzen.
- 6
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7
In der Zwischenzeit die Speckstreifen in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 9
Die Creme fraiche einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
