Frittata di lenticchie e salsiccia

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le lenticchie in acqua leggermente salata fino a quando non sono tenere, poi scolarle e metterle da parte.

2. 2

   In una padella, cuocere la salsiccia tagliata a pezzetti fino a quando non è ben dorata, poi rimuoverla e metterla da parte.

3. 3

   Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.

4. 4

   In una ciotola grande, sbattere gli uova con sale e pepe, poi aggiungere le lenticchie, la salsiccia e la cipolla soffritta.

5. 5

   Se si desidera, aggiungere il formaggio grattugiato al composto di uova e mescolare bene.

6. 6

   Riscaldare il restante olio d'oliva in una padella antiaderente e versare il composto di uova, lenticchie e salsiccia.

7. 7

   Cuocere la frittata a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a quando il fondo non si è dorato e la parte superiore inizia a rapprendersi.

8. 8

   Girare la frittata con l'aiuto di un piatto o coperchio e cuocere l'altro lato fino a doratura.

9. 9

   Servire la frittata di lenticchie e salsiccia calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi.