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Mafé au poisson
Ingrédients
- filets de poisson blanc4 unités
- pâte d'arachide3 cuillères à soupe
- oignon finement haché1 unité
- gousses d'ail émincées2 unités
- tomates écrasées400 grammes
- cube de bouillon de poisson1 unité
- aubergine coupée en dés1 unité
- courgette coupée en dés1 unité
- Selau goût
- Poivreau goût
- Piment de Cayenneau goût
- Huile d'olivequantité nécessaire
- eau750 millilitres
Instructions
- 1
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Incorporez les tomates écrasées et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- 4
Diluez la pâte d'arachide dans un peu d'eau pour la rendre plus liquide, puis ajoutez-la dans la casserole.
- 5
Émiettez le cube de bouillon de poisson dans la casserole et versez les 750ml d'eau.
- 6
Ajoutez l'aubergine et la courgette en dés, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne selon votre goût.
- 7
Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Pendant ce temps, faites cuire les filets de poisson dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre convenance.
- 9
Une fois les légumes cuits, ajoutez délicatement les filets de poisson dans la sauce et laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes.
- 10
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 11
Servez chaud, accompagné de riz ou de pain pour un repas complet.
