Panna Cotta alla Vaniglia con Coulis di Lamponi Piccante

Istruzioni

1. 1

   Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire.

2. 2

   Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschiare i semi interni.

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   In un pentolino, versare la panna fresca, aggiungere i semi di vaniglia e il baccello vuoto e portare quasi a ebollizione a fuoco medio.

4. 4

   Rimuovere il baccello di vaniglia e aggiungere lo zucchero semolato, mescolando fino a completo scioglimento.

5. 5

   Strizzare i fogli di gelatina per rimuovere l'acqua in eccesso e aggiungerli alla panna calda, mescolando fino a completo scioglimento della gelatina.

6. 6

   Versare il composto di panna in stampini e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta non si sarà solidificata.

7. 7

   Per il coulis di lamponi piccante, frullare i lamponi freschi con il succo di limone e il peperoncino in polvere fino ad ottenere una salsa liscia.

8. 8

   Passare il coulis attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi dei lamponi.

9. 9

   Servire la panna cotta sformata su un piatto e guarnire con il coulis di lamponi piccante.