Creato con AI
Panna Cotta alla Vaniglia con Coulis di Lamponi Piccante
240 min 547 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- panna fresca500 ml
- zucchero semolato100 g
- gelatina in fogli8 g
- baccello di vaniglia1 unità
- lamponi freschi200 g
- succo di limone1 cucchiaio
- peperoncino in polvere1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire.
- 2
Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschiare i semi interni.
- 3
In un pentolino, versare la panna fresca, aggiungere i semi di vaniglia e il baccello vuoto e portare quasi a ebollizione a fuoco medio.
- 4
Rimuovere il baccello di vaniglia e aggiungere lo zucchero semolato, mescolando fino a completo scioglimento.
- 5
Strizzare i fogli di gelatina per rimuovere l'acqua in eccesso e aggiungerli alla panna calda, mescolando fino a completo scioglimento della gelatina.
- 6
Versare il composto di panna in stampini e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta non si sarà solidificata.
- 7
Per il coulis di lamponi piccante, frullare i lamponi freschi con il succo di limone e il peperoncino in polvere fino ad ottenere una salsa liscia.
- 8
Passare il coulis attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi dei lamponi.
