Zuppa di zucca e patate

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la zucca e le patate a cubetti di dimensioni simili.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i cubetti di zucca e patate nella pentola e lasciar rosolare per alcuni minuti.

5. 5

   Versare il brodo vegetale nella pentola fino a coprire completamente la verdura.

6. 6

   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca e le patate saranno tenere, circa 20-25 minuti.

7. 7

   Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa direttamente nella pentola fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea.

8. 8

   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

9. 9

   Servire la zuppa calda, guarnendo con rosmarino tritato fresco.