Zuppa di zucca classica

Istruzioni

1. 1

   In una grande pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa trasparente.

2. 2

   Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e lasciarli dorare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarli.

3. 3

   Unire la zucca tagliata a cubetti e lasciarla rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire fino a quando la zucca non sarà morbida, circa 20-30 minuti.

5. 5

   Rimuovere la pentola dal fuoco e, utilizzando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, regolare di sale e pepe.

6. 6

   Servire la zuppa calda, guarnendo con un cucchiaio di panna fresca e una spolverata di prezzemolo tritato.