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Rindsrouladen mit Pilzen
130 min 570 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- Rindfleisch800 g
- Speck4 Scheiben
- Zwiebeln2 Stück
- Gewürzgurken4 Stück
- Senf2 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Rinderbrühe500 ml
- Champignons300 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Preparación
- 1
Das Rindfleisch in 4 gleich große Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Jede Scheibe mit einem Esslöffel Senf bestreichen.
- 3
Auf jede Scheibe eine Scheibe Speck, einige Zwiebelringe und eine Gewürzgurke legen.
- 4
Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- 6
Die restlichen Zwiebeln fein hacken und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Champignons zu den Rouladen geben.
- 7
Die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm halten.
