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Bavarese al Caffè
Ingrédients
4 Portions
- latte intero500 ml
- caffè solubile2 cucchiai
- tuorli d'uovo6 unità
- zucchero semolato150 g
- gelatina in fogli12 g
- panna fresca250 ml
Instructions
- 1
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2
Scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione.
- 3
Aggiungere il caffè solubile al latte caldo e mescolare fino a completa dissoluzione.
- 4
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5
Versare il latte al caffè sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente.
- 6
Trasferire il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a che la crema non si addensa (non deve bollire).
- 7
Strizzare la gelatina e scioglierla nella crema calda, mescolando fino a completo assorbimento.
- 8
Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
- 9
Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema fredda.
