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Sopa de Tortilla
Ingrédients
4 Portions
- olio vegetale2 cucchiai
- tortillas di mais4 unità
- brodo di pollo1,5 litri
- pomodori400 grammi
- aglio2 spicchi
- cipolla1 unità
- peperoncini pasilla2 unità
- avocado1 unità
- formaggio fresco150 grammi
- panna acida100 grammi
- coriandolo fresco30 grammi
Instructions
- 1
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande e friggete le strisce di tortillas di mais fino a quando non diventano croccanti. Rimuovetele e mettetele da parte su carta assorbente.
- 2
In una pentola grande, aggiungete un filo d'olio e soffriggete la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano traslucidi.
- 3
Aggiungete i pomodori a pezzetti e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
- 4
Versate il brodo di pollo nella pentola e portate a ebollizione.
- 5
Tostate i peperoncini pasilla in una padella secca fino a quando non diventano aromatici, poi rimuoveteli e tagliateli a strisce, eliminando i semi.
- 6
Aggiungete le strisce di peperoncini pasilla al brodo e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.
- 7
Servite la sopa de tortilla in ciotole, aggiungendo le strisce di tortilla fritte, pezzetti di avocado, formaggio fresco sbriciolato, un cucchiaio di panna acida e coriandolo fresco tritato sopra ogni porzione.
