Ratatouille classique

Instructions

1. 1

   Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. 2

   Épépinez et coupez les poivrons en lanières.

3. 3

   Pelez et émincez les oignons et l'ail.

4. 4

   Mondez, épépinez et coupez les tomates en dés.

5. 5

   Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Ajoutez l'ail et les poivrons, et laissez cuire quelques minutes.

7. 7

   Ajoutez les aubergines et les courgettes, et faites-les dorer légèrement.

8. 8

   Incorporez les tomates, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

9. 9

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

10. 10

    Vérifiez l'assaisonnement et retirez le thym et le laurier avant de servir.