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Zuppa Inglese Classica
Ingrédients
4 Portions
- latte500 ml
- tuorli d'uovo4 unità
- zucchero100 g
- farina40 g
- baccello di vaniglia1 unità
- savoiardi200 g
- Alchermes100 ml
- Cacao amaro in polvereq.b.
Instructions
- 1
In una casseruola, scaldare il latte con il baccello di vaniglia inciso per farne uscire i semi.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi.
- 4
Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte e versare il composto di uova nel latte caldo, mescolando continuamente.
- 5
Cuocere a fuoco medio-basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema non si addensa.
- 6
Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare, coprendola con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicola in superficie.
- 7
In una pirofila, fare uno strato di savoiardi e bagnarli con l'Alchermes.
- 8
Versare sopra uno strato di crema pasticcera, quindi continuare con un altro strato di savoiardi bagnati e così via fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
