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Tagliatelle al Tartufo di Foligno
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Tagliatelle all'uovo250 g
- Tartufo nero di Foligno30 g
- Spicchi d'aglio2 unità
- Burro50 g
- Parmigiano Reggiano grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.
- 2
Nel frattempo, in una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati per insaporire il burro.
- 3
Cuocere le tagliatelle all'uovo nella pentola di acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 4
Mentre la pasta cuoce, rimuovere gli spicchi d'aglio dal burro e aggiungere il tartufo nero di Foligno grattugiato o tagliato a lamelle sottili nella padella con il burro fuso.
- 5
Scolare le tagliatelle e trasferirle nella padella con il burro e il tartufo, mantecando bene per distribuire il condimento.
- 6
Servire le tagliatelle ben calde, aggiungendo una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero a piacere.
