Tartare di Tonno con Ananas e Gelato di Alghe

Preparación

1. 1

   Tagliare il tonno rosso a dadini di circa 1 cm e metterlo in una ciotola.

2. 2

   Pulire l'ananas e tagliarlo a pezzetti simili al tonno.

3. 3

   Unire l'ananas al tonno e condire con sale e pepe a piacere, poi mescolare delicatamente.

4. 4

   Per il gelato di alghe, mescolare la spirulina in polvere con la panna fresca e lo zucchero in un pentolino.

5. 5

   Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.

6. 6

   Lasciare raffreddare il composto e poi versarlo in una gelatiera, seguendo le istruzioni del produttore per fare il gelato.

7. 7

   Una volta pronto il gelato, formare delle quenelle e disporle sopra la tartare di tonno e ananas.

8. 8

   Servire immediatamente, decorando il piatto a piacere.