Rindersteak mit Blumenkohlreis

Zubereitung

1. 1

   Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Food Processor oder mit einer Reibe zu 'Reis' verarbeiten.

2. 2

   Eine Pfanne mit 1 EL Butter erhitzen und den Blumenkohlreis darin für etwa 5-8 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

3. 3

   Die Rindersteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Eine weitere Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad braten (etwa 2-4 Minuten pro Seite für medium rare).

5. 5

   Die Steaks aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt etwa 5 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   In der Zwischenzeit die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und die gehackte Petersilie hinzufügen.

7. 7

   Den Blumenkohlreis auf Tellern anrichten, die Rindersteaks darauflegen und mit der Petersilienbutter übergießen.

8. 8

   Das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.