Ratatouille

Instructions

1. 1

   Lavez et coupez l'aubergine, les courgettes, le céleri et le poivron en dés.

2. 2

   Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.

3. 3

   Coupez les tomates en dés.

4. 4

   Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. 5

   Ajoutez les dés de céleri et de poivron, et faites-les sauter pendant quelques minutes.

6. 6

   Incorporez les aubergines et les courgettes, et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Ajoutez les tomates et les herbes de Provence, salez et poivrez au goût. Mélangez bien.

8. 8

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9. 9

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.