Ratatouille

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Lavez et coupez les tomates en rondelles. Réservez.

3. 3

   Lavez les poivrons, retirez les pépins et les membranes blanches puis coupez-les en rondelles. Réservez.

4. 4

   Lavez les courgettes et l'aubergine, puis coupez-les également en rondelles. Réservez.

5. 5

   Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

6. 6

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7. 7

   Dans un plat allant au four, disposez une couche de rondelles de tomates, puis une couche de poivrons, suivi par une couche de courgettes et enfin une couche d'aubergines.

8. 8

   Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes, en intercalant les couches d'oignon et d'ail.

9. 9

   Saupoudrez chaque couche de légumes avec les herbes de Provence et arrosez le tout avec le reste de l'huile d'olive.

10. 10

    Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.

11. 11

    Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour dorer légèrement la ratatouille.

12. 12

    Servez chaud, accompagné de riz ou de pain frais.