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Ungarische Krautsuppe
Ingredients
4 Servings
- Weißkohl500 g
- Räucherspeck150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Paprikapulver2 EL
- Rinderbrühe1,5 L
- Wacholderbeeren5 Stück
- Lorbeerblätter2 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Sauerrahm150 g
Instructions
- 1
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- 2
Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 4
In einem großen Topf den Speck auslassen, bis er leicht knusprig ist.
- 5
Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- 6
Paprikapulver über die Zwiebeln und den Speck streuen und kurz mitdünsten.
- 7
Den geschnittenen Weißkohl hinzugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.
- 8
Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Wacholderbeeren sowie die Lorbeerblätter hinzufügen.
- 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
