Pizza Margherita

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Fare un buco al centro e aggiungere l'acqua tiepida e il lievito sbriciolato.

2. 2

   Iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere l'olio d'oliva e continuare a lavorare l'impasto per circa 10 minuti.

3. 3

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2 ore o fino al raddoppio del volume.

4. 4

   Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro schiacciando i pomodori pelati con una forchetta, aggiustare di sale e lasciar riposare.

5. 5

   Pre-riscaldare il forno alla massima temperatura (250-300°C), possibilmente con una pietra refrattaria all'interno.

6. 6

   Dividere l'impasto lievitato in palle da 250 grammi ciascuna e stenderle su una superficie infarinata, formando dei dischi di circa 30 cm di diametro.

7. 7

   Distribuire la salsa di pomodoro sui dischi di pasta, lasciando un bordo libero.

8. 8

   Strappare la mozzarella di bufala a pezzi e distribuirla sulla salsa.

9. 9

   Infornare la pizza per circa 10-12 minuti o fino a quando il bordo non risulta dorato e la mozzarella fusa.

10. 10

    Sfornare la pizza, aggiungere le foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva a crudo prima di servire.