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Pasta Fredda con Pomodori, Ceci e Avocado
20 min Facile
Ingrédients
4 Portions
- pasta integrale200 g
- ceci cotti100 g
- avocado medio1 unità
- pomodori ciliegia150 g
- cipolla rossa30 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta integrale seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 2
Scolare la pasta e raffreddarla rapidamente sotto l'acqua corrente fredda, poi lasciarla sgocciolare bene.
- 3
Nel frattempo, tagliare i pomodori ciliegia a metà, tritare finemente la cipolla rossa e tagliare l'avocado a cubetti.
- 4
In una ciotola grande, unire la pasta integrale fredda, i ceci cotti, i pomodori ciliegia, la cipolla rossa e l'avocado.
- 5
Condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 6
Lasciare riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi.
- 7
Servire la pasta fredda con un'ulteriore spolverata di pepe fresco, se desiderato.
