Feuilles de vigne farcies à la grecque

Instructions

1. 1

   Faites blanchir les feuilles de vigne dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les et séchez-les.

2. 2

   Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez les pignons de pin et les raisins secs, et faites-les dorer légèrement.

4. 4

   Incorporez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

5. 5

   Versez de l'eau chaude (environ deux fois le volume du riz) et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.

6. 6

   Hors du feu, ajoutez l'aneth et la menthe finement hachées, le jus du citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.

7. 7

   Prenez une feuille de vigne, placez une cuillère à café du mélange de riz au centre, puis pliez les côtés et roulez la feuille pour enfermer la farce.

8. 8

   Disposez les feuilles de vigne farcies dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'eau, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

9. 9

   Laissez refroidir et servez les feuilles de vigne farcies à température ambiante.