Pasta alla Pimpa

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per la pasta.

2. 2

   Nel frattempo, lavare i pomodori ciliegini e tagliarli a metà.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino tritato.

4. 4

   Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere i pomodori ciliegini e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere le olive nere snocciolate e i capperi, quindi cuocere per altri 5 minuti.

6. 6

   Nel frattempo, cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.

7. 7

   Scolare la pasta e conservare un po' d'acqua di cottura.

8. 8

   Rimuovere l'aglio dalla padella e aggiungere la pasta cotta, mescolando bene.

9. 9

   Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura per rendere il sugo più fluido.

10. 10

    Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico fresco strappato a mano.

11. 11

    Servire immediatamente con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.