Yakitori

Preparación

1. 1

   Iniziare mettendo gli spiedini di bambù in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino durante la cottura.

2. 2

   Tagliare le cosce di pollo disossate in pezzi di circa 2-3 cm e i cipollotti in sezioni di simile lunghezza.

3. 3

   Preparare la salsa teriyaki mescolando in una casseruola la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero. Portare a ebollizione e lasciar ridurre a fuoco lento fino a ottenere una consistenza leggermente densa. Mettere da parte.

4. 4

   Infilare alternativamente pezzi di pollo e cipollotti sugli spiedini di bambù.

5. 5

   Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto e ungere leggermente con olio.

6. 6

   Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il pollo non è ben cotto e ha assunto un bel colore dorato.

7. 7

   Durante gli ultimi minuti di cottura, spennellare gli spiedini con la salsa teriyaki, girandoli frequentemente per caramellizzare uniformemente.

8. 8

   Servire gli yakitori caldi, accompagnati se desiderato da ulteriore salsa teriyaki e spolverizzati con semi di sesamo o erba cipollina tritata.