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Risotto ai funghi e porri
Ingredientes
4 Raciones
- porro1 unità
- fungo300 grammi
- riso Arborio320 grammi
- brodo di verdure1 litro
- vino bianco150 millilitri
- parmigiano reggiano50 grammi
- burro30 grammi
- saleq.b.
- pepeq.b.
Preparación
- 1
Pulire accuratamente il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
- 2
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette.
- 3
In una pentola capiente, sciogliere metà del burro e aggiungere il porro. Soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
- 4
Aggiungere i funghi e cuocere per alcuni minuti fino a quando non sono dorati.
- 5
Versare il riso e tostare per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol a fuoco vivace.
- 7
Iniziare ad aggiungere il brodo di verdure caldo poco alla volta, mescolando spesso e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.
- 8
Continuare la cottura per circa 18 minuti, aggiungendo brodo quando necessario e mescolando frequentemente.
- 9
