Risotto ai Funghi Porcini

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con metà del burro fino a che non diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere i funghi porcini alla padella e cuocere per alcuni minuti fino a che non sono dorati.

4. 4

   In una pentola separata, portare il brodo vegetale ad ebollizione e mantenerlo caldo.

5. 5

   Aggiungere il riso nella padella con i funghi e tostare per circa 2 minuti mescolando continuamente.

6. 6

   Sfumare il riso con il vino bianco e lasciare evaporare.

7. 7

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito dal riso prima di aggiungere il successivo.

8. 8

   Continuare a cuocere il riso, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 16-18 minuti o fino a che il riso è al dente.

9. 9

   Quando il riso è quasi pronto, aggiustare di sale e pepe, e aggiungere il prezzemolo tritato.

10. 10

    Togliere la pentola dal fuoco e mantecare il risotto con il burro rimanente e il parmigiano reggiano grattugiato, mescolando bene per creare una crema.

11. 11

    Lasciare riposare il risotto per un minuto prima di servire.