Risotto al Tonno e Limone

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Spremere i limoni e aggiungere il succo al riso, mescolando bene.

5. 5

   Aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

6. 6

   Continuare a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.

7. 7

   Aggiungere il tonno in scatola sgocciolato e mescolare bene.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire il risotto caldo, guarnito con scorza di limone grattugiata se desiderato.