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Pasta con Zucchine, Pomodori e Melanzane Piccante
30 min 356 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- pasta300 g
- zucchine medie2 pezzi
- pomodori200 g
- melanzana media1 pezzo
- olio d'oliva2 cucchiai
- peperoncino rosso1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- basilico frescoq.b.
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Istruzioni
- 1
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Nel frattempo, lava e taglia le zucchine e la melanzana a cubetti.
- 3
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- 4
Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino rosso tagliato a pezzetti, e soffriggi per 2-3 minuti.
- 5
Aggiungi le zucchine e la melanzana nella padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
- 6
Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.
- 7
Scola la pasta e aggiungila nella padella con le verdure.
- 8
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 9
Servi la pasta calda, guarnita con basilico fresco.
