Poulet à la provençale et légumes du soleil

Instructions

1. 1

   Laver les tomates, les courgettes et les poivrons rouges. Couper les tomates en dés, les courgettes en demi-rondelles et les poivrons en lanières après avoir retiré les graines.

2. 2

   Éplucher les oignons et l’ail. Émincer les oignons et hacher finement l’ail.

3. 3

   Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers.

4. 4

   Faire chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 5 à 7 minutes en le retournant régulièrement. Le retirer de la sauteuse et le réserver.

5. 5

   Verser les 15 ml d’huile d’olive restants dans la sauteuse. Ajouter les oignons et les poivrons, puis les faire revenir pendant 5 minutes.

6. 6

   Ajouter les courgettes et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.

7. 7

   Incorporer les tomates et les herbes de Provence. Mélanger, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen-doux.

8. 8

   Remettre le poulet dans la sauteuse et bien l’enrober de légumes et de sauce.