Ragoût de Poulpe

Instructions

1. 1

   Nettoyez les tentacules de poulpe et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez et réservez.

2. 2

   Dans une cocotte, faites revenir l'oignon haché et les gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez les tentacules de poulpe et faites-les dorer légèrement.

4. 4

   Versez le verre de vin blanc et laissez réduire de moitié à feu moyen.

5. 5

   Incorporez les tomates concassées et la feuille de laurier. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le Piment d'Espelette selon votre goût.

6. 6

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.

7. 7

   Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire avant de servir bien chaud.