Poêlée de saucisse de Toulouse, haricots verts et pommes de terre à la moutarde

Istruzioni

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   Laver les pommes de terre, les éplucher si désiré, puis les couper en dés réguliers d'environ 2 cm.

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   Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les dés de pommes de terre et les précuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore fermes. Les égoutter soigneusement.

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   Équeuter et laver les haricots verts. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 à 9 minutes, afin qu'ils restent légèrement croquants. Les égoutter et les réserver.

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   Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Couper la saucisse de Toulouse en rondelles épaisses.

5. 5

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les rondelles de saucisse et les faire dorer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.

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   Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

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   Incorporer les pommes de terre précuites. Faire revenir le tout pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-vif, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que la saucisse soit entièrement cuite.

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