Insalata di Polipo

Istruzioni

1. 1

   Pulire il polipo e cuocerlo in acqua bollente per circa 40-45 minuti, finché non diventa tenero.

2. 2

   Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere, circa 10-15 minuti.

3. 3

   Una volta cotto, scolare il polipo e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a pezzi di dimensioni uniformi.

4. 4

   In una ciotola grande, unire il polipo tagliato, le patate cotte, l'olio d'oliva, il succo del limone, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe.

5. 5

   Mescolare bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.

6. 6

   Lasciare riposare l'insalata di polipo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si mescolino bene.

7. 7

   Servire l'insalata di polipo fredda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.