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Ragoût épicé de niébé et légumes
Ingrédients
- niébé200 g
- œufs bouillis2 pièces
- beurre de cacahuète2 cuillères à soupe
- oignon1 gros
- carottes2 pièces
- piment rouge1 pièce
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- gousses d'ail2 pièces
- paprika1 cuillère à café
- selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Rincez le niébé et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
- 2
Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon, les carottes et l'ail. Coupez le piment rouge en petits morceaux.
- 3
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajoutez l'ail, les carottes et le piment rouge à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- 5
Incorporez le beurre de cacahuète et le paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- 6
Ajoutez le niébé cuit à la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 7
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- 8
Servez le ragoût chaud, garni des œufs bouillis coupés en quartiers.
