Ragoût épicé d’igname aux escargots et tomate

Instructions

1. 1

   Éplucher l’oignon, puis le hacher finement. Émincer le piment vert et ciseler la coriandre fraîche.

2. 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen.

3. 3

   Ajouter l’oignon et le piment vert, puis les faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

4. 4

   Incorporer la tomate concassée et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

5. 5

   Ajouter les escargots préparés certifiés halal. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes afin de bien les réchauffer.

6. 6

   Incorporer délicatement les dés d’igname cuite. Faire mijoter l’ensemble pendant 3 à 4 minutes, en remuant avec précaution pour ne pas écraser l’igname.

7. 7

   Ajouter la coriandre fraîche ciselée, mélanger et retirer du feu.

8. 8

   Servir immédiatement le ragoût bien chaud.