Rôti de bœuf aux herbes et pommes de terre

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

2. 2

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

3. 3

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez le rôti de bœuf avec ce mélange sur toutes ses faces.

4. 4

   Déposez le rôti dans un plat allant au four. Disposez les pommes de terre et l'oignon autour du rôti. Arrosez le tout avec un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré.

5. 5

   Enfournez le plat et faites cuire pendant 35 à 40 minutes pour une cuisson saignante, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson.

6. 6

   À la sortie du four, couvrez le rôti de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

7. 7

   Servez le rôti de bœuf tranché accompagné des pommes de terre rôties et dégustez bien chaud.