Stroncatura alla Calabrese

Istruzioni

1. 1

   Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il peperoncino rosso sminuzzato, soffriggere per un paio di minuti fino a quando l'aglio è dorato.

4. 4

   Aggiungere le acciughe sott'olio e mescolare fino a quando non si sciolgono nell'olio.

5. 5

   Unire le olive nere tagliate a rondelle e cuocere per altri 2-3 minuti.

6. 6

   Aggiungere il pangrattato e mescolare bene fino a quando non è tostato e croccante.

7. 7

   Scolare la stroncatura e aggiungerla alla padella con il condimento, mescolando bene per amalgamare i sapori.

8. 8

   Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare nuovamente.

9. 9

   Servire caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.