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Stroncatura alla Calabrese
30 min 583 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- stroncatura400 g
- acciughe sott'olio100 g
- olive nere50 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- pangrattato50 g
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino rosso1 peperoncino
- prezzemolo fresco30 g
Preparación
- 1
Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- 2
Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il peperoncino rosso sminuzzato, soffriggere per un paio di minuti fino a quando l'aglio è dorato.
- 4
Aggiungere le acciughe sott'olio e mescolare fino a quando non si sciolgono nell'olio.
- 5
Unire le olive nere tagliate a rondelle e cuocere per altri 2-3 minuti.
- 6
Aggiungere il pangrattato e mescolare bene fino a quando non è tostato e croccante.
- 7
Scolare la stroncatura e aggiungerla alla padella con il condimento, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 8
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare nuovamente.
- 9
Servire caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.
