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Stroncatura alla Calabrese
40 min 596 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- stroncatura400 g
- pomodori secchi100 g
- olive nere50 g
- capperi30 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino rosso1 peperoncino
- pangrattato50 g
- pecorino grattugiato30 g
Istruzioni
- 1
Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- 2
Nel frattempo, tritare finemente i pomodori secchi, le olive nere e i capperi.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino rosso tritato.
- 4
Aggiungere il trito di pomodori secchi, olive e capperi nella padella e cuocere per qualche minuto.
- 5
Scolare la stroncatura e aggiungerla nella padella con il condimento, mescolando bene.
- 6
Tostare il pangrattato in una piccola padella fino a doratura e aggiungerlo alla pasta.
- 7
Servire la stroncatura calda, cosparsa di pecorino grattugiato.
