Pâtes Carbonara aux Champignons

Instructions

1. 1

   Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

2. 2

   Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons de Paris.

3. 3

   Épluchez et hachez finement l'oignon.

4. 4

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. 5

   Ajoutez les lardons à la poêle et faites-les dorer légèrement.

6. 6

   Incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7. 7

   Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, du sel et du poivre.

8. 8

   Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.

9. 9

   Ajoutez les pâtes à la poêle avec les lardons et les champignons. Mélangez bien.

10. 10

    Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan. Remuez rapidement pour enrober les pâtes sans cuire les œufs.

11. 11

    Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse.

12. 12

    Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.