Stroncatura alla Calabrese

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la stroncatura fino a quando non è al dente.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e il peperoncino rosso sminuzzato, soffriggendo per un paio di minuti fino a quando l'aglio è dorato.

4. 4

   Unisci le acciughe sott'olio e mescola fino a quando non si sciolgono nell'olio.

5. 5

   Aggiungi le olive nere e i capperi, continuando a mescolare per amalgamare i sapori.

6. 6

   Scola la stroncatura e aggiungila alla padella con il condimento, mescolando bene per ricoprire la pasta.

7. 7

   Aggiungi il pangrattato e il prezzemolo fresco tritato, mescolando ancora per distribuire uniformemente.

8. 8

   Servi immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco se desiderato.